Mise en place du plan de maîtrise sanitaire avec la méthode HACCP en Occitanie, dans le Languedoc Roussillon, entre Nîmes  et Montpellier, dans l’Hérault et le Gard.

Objectifs de la formation :

  • Connaître les dangers alimentaires.
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
  • Connaître le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et la méthode HACCP.

Les participants :

Professionnel du domaine alimentaire.

Prérequis :

Aucun.

Méthodes pédagogiques :

  • Méthode heuristique et exposé.
  • Etude de cas pratiques.
  • Formation en présentiel, en intra ou en inter-entreprise.
  • Formation en vidéo-projection.
  • Support pédagogique remis en version informatique.
  • Attestation de formation.

Méthodes d’évaluation :

Questionnaire de connaissances en fin de formation.

Enquête de satisfaction.

Durée de la formation:

1 jour soit 7 heures.